Sexy blondies

To nie pornografia, to najlepsze blondies z suszoną żurawiną.
Z wierzchu chrupiące i lekko ciągnące, w środku mega-zakalcowate, wilgotne i zbite.
Ciasto jak pralinka z kwaskowym akcentem w formie żurawiny.
Bardzo proste a efekt piorunujący.

Ten przepis to moja odpowiedź na potrzeby czytelników, ponieważ blondie ze skórką cytrynową cieszy się zadziwiającym powodzeniem (przynajmniej jeżeli chodzi o oglądactwo). Pomysł na dorzucenie żurawiny podsunęła mi czytelniczka, niestety anonimowa, ale jeżeli to ktoś z was, to ma u mnie kawałek ;)

Na wysokie blondie o wymiarach 25 na 25cm, lub nieco bardziej rozłożyste i niższe:

• 100g masła
• 3 tabliczki (300g) białej czekolady
• 3 jajka M
• 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków (możecie użyć dowolnego cukru, grunt, żeby w sumie była szklanka)
• szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli morskiej
• pół szklanki suszonej żurawiny

Piekarnik nagrzewamy do 175- 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 

Dwie tabliczki czekolady topimy razem z masłem w kąpieli wodnej, jeśli się lekko zważy to nie szkodzi. Odstawiamy na parę minut do przestygnięcia. Kiedy czekolada stygnie mieszamy mąkę z cukrem, proszkiem i solą oraz siekamy na kawałeczki pozostałą tabliczkę czekolady.

Do roztopionej czekolady dodajemy po jednym jajku i roztrzepujemy. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Do miski z mąką wrzucamy połowę żurawiny, posiekanej czekolady, wlewamy miksturę czekoladowo-jajeczną i mieszamy to łyżką lub łopatką. Masę przelewamy do przygotowanej formy. Na wierzch ciasta rzucamy drugą połowę posiekanej czekolady oraz pozostałą żurawinę- te elementy mają niestety tendencję do opadania na dno ciasta- zostawcie je na wierzchu.
Pieczemy 35-50 minut, w zależności od wielkości formy- po 30 minutach sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy ciasto się ścięło na środku. Upieczone ciasto, zwłaszcza jeśli jest wysokie, będzie na skraju zwęglenia- czekolada na dnie i przy brzegach się skarmelizuje i będzie pyszneee...

Jemy ostudzone.

Smacznego!

P.s. Pisemka to stos "cipexu" z przełomu lat 80-90, prezent, który dostałam na poprzednie  urodziny od znajomych. Spokojnie, co innego czytam do poduszki :D